カリフラワーのサブジ

カリフラワーはインド料理でも良く使われます．カリフラワーは淡白な味が素材として使いやすいためでしょうか．カリフラワーはいつものカレー，ジャパニーズカレーに加えても良く合います．作り方はジャガイモとキャベツのサブジと同様です．

カリフラワーのサブジの材料

カリフラワー	中1個
サラダ油	大さじ3

スパイス・調味料

クミンシード	小さじ1/2
ロリエ	2枚
クローブ	3個
カルダモン	2個
シナモン	5cm
赤唐辛子	1/2本
ターメリック（粉）	小さじ1
コリアンダー（粉）	小さじ1
クミン（粉）	小さじ1
唐辛子（粉）	適量
塩	小さじ1/2

準備

・カリフラワーは洗って小房に分けます．

カリフラワーのサブジの作り方

1．鍋にサラダ油大さじ3，クミンシード，ロリエ，クローブ，カルダモン，シナモン，赤唐辛子を入れ火に弱火かけます．
2．クミンシードから細かい泡が出て，はじけだしたらカリフラワーを入れざっくりと混ぜます．
3．ターメリック（粉），コリアンダー（粉），クミン（粉），塩を加え混ぜます．
4．蓋をして,焦げ付かないよう時々かき混ぜながら，弱火で20分ほど蒸し煮にします．
5．火を止めガラムマサラを全体にふりかけ混ぜ合わせて蓋をしてしばらくおきます．
6．スパイスごと器に盛り付けます．

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