鶏肉とマカデミアナッツの炒め物のレシピ.

トップページレシピ中国料理>鶏肉とマカナッツの炒め物

鶏肉とマカデミアナッツの炒め物

鶏肉とカシューナッツの炒め物は中国料理の定番ですが,カシューナッツの代わりにマカデミアナッツを使ってみました.以前横浜中華街で,カエルのもも肉とマカデミアナッツの炒め物を食べる機会があり,とても美味しくいただきました.これをヒントに鶏肉の炒め物につかってみました.カシューナッツは水分を吸って,すぐ柔らかくなりますが,マカデミアナッツはいつまでもナッツの歯ごたえが残り,作り置くことのあるホームパーティーには適当かと思います.

鶏肉とマカデミアナッツの炒め物

鶏肉とマカデミアナッツの炒め物の材料(4人前)

鶏肉150g
竹の子中1/2個
ピーマン2個
干し椎茸2枚
マカデミアナッツ40グラム
しょうがみじん切り小さじ1
にんにくみじん切り小さじ1
白ねぎ20cm
水溶き片栗粉適量
サラダ油適量
豆板醤小さじ1

鶏肉の下味

小さじ1/4
小さじ1
コショウ少々
ごま油少々

合わせ調味料

醤油大さじ1
大さじ1
砂糖大さじ1/2
スープ大さじ3

準備

・干し椎茸を水で戻します. ・鶏肉は一口大に切り,下味をつけておきます.
・ピーマンは2cm角程度に切ります.
・たけのこは1cm角程度に切ります.
・しょうが・にんにくはみじん切りにします.
・ねぎは斜め薄切りにします.
・調味料を合わせます.

鶏肉とマカデミアナッツの炒め物の作り方

1.中華鍋にサラダ油を熱し,鶏肉を中まで火が通るようにいため,皿にとります.
2.サラダ油を熱し,干し椎茸・たけのこ・ピーマンをいため,皿(鶏肉の皿で良い)にとります.
3.サラダ油を熱し,豆板醤・にんにく・しょうが・ねぎを弱火で,香りが出るまで炒めます.
4.強火にして,鶏肉・野菜を加え一気に炒め,合わせ調味料で味を調えます.
5.水溶き片栗粉でとろみをつけ,マカデミアナッツを加え,盛り付けます.

最後まで読んでいただきありがとうございました.