鶏肉とマカデミアナッツの炒め物

鶏肉とカシューナッツの炒め物は中国料理の定番ですが，カシューナッツの代わりにマカデミアナッツを使ってみました．以前横浜中華街で，カエルのもも肉とマカデミアナッツの炒め物を食べる機会があり，とても美味しくいただきました．これをヒントに鶏肉の炒め物につかってみました．カシューナッツは水分を吸って，すぐ柔らかくなりますが，マカデミアナッツはいつまでもナッツの歯ごたえが残り，作り置くことのあるホームパーティーには適当かと思います．

鶏肉とマカデミアナッツの炒め物の材料（4人前）

鶏肉	150ｇ
竹の子	中1/2個
ピーマン	2個
干し椎茸	2枚
マカデミアナッツ	40グラム
しょうがみじん切り	小さじ1
にんにくみじん切り	小さじ1
白ねぎ	20cm
水溶き片栗粉	適量
サラダ油	適量
豆板醤	小さじ1

鶏肉の下味

塩	小さじ1/4
酒	小さじ1
コショウ	少々
ごま油	少々

合わせ調味料

醤油	大さじ1
酒	大さじ1
砂糖	大さじ1/2
スープ	大さじ3

準備

・干し椎茸を水で戻します． ・鶏肉は一口大に切り，下味をつけておきます．
・ピーマンは2cm角程度に切ります．
・たけのこは1cm角程度に切ります．
・しょうが・にんにくはみじん切りにします．
・ねぎは斜め薄切りにします．
・調味料を合わせます．

鶏肉とマカデミアナッツの炒め物の作り方

1．中華鍋にサラダ油を熱し，鶏肉を中まで火が通るようにいため，皿にとります．
2．サラダ油を熱し，干し椎茸・たけのこ・ピーマンをいため，皿（鶏肉の皿で良い）にとります．
3．サラダ油を熱し，豆板醤・にんにく・しょうが・ねぎを弱火で，香りが出るまで炒めます．
4．強火にして，鶏肉・野菜を加え一気に炒め，合わせ調味料で味を調えます．
5．水溶き片栗粉でとろみをつけ，マカデミアナッツを加え，盛り付けます．

最後まで読んでいただきありがとうございました．