豚ひき肉炒めレタス包み

豚ひき肉炒めレタス包みは，中国料理店でも定番となった料理です．高級店では鳩や鶉などをみじん切りにしてレタスに包んで食べるようですが，家庭ではひき肉で作ると簡単です．

豚ひき肉炒めレタス包みの材料

豚ひき肉	200g
たけのこ	150g（中1個）
干し椎茸	1枚
にんにく	1かけ
しょうが	1かけ
ねぎ	10cm
レタス	適量
水溶き片栗粉	適量

豚ひき肉の下味

醤油	小さじ1
コショウ	少々
卵	1個
片栗粉	小さじ1

合わせ調味料

オイスターソース	大さじ1
醤油	大さじ1
酒	大さじ1
スープ	大さじ1
砂糖	小さじ1/2
こしょう	少々

レタスを1枚ずつきれいにはがすのは結構大変です．芯を包丁でくりぬいて蛇口の下にもって行き，くりぬいた部分に水道水を強めに当てると上手にはがれるようです．

準備

・たけのこ，干し椎茸，にんにく，生姜，ねぎはみじん切りにします．
・豚ひき肉はボールにあけ，下味を付けておきます．
・合わせ調味料を作っておきます．
・レタスを1枚ずつ剥がしておきます．

豚ひき肉炒めレタス包みの作り方

1．鍋を十分に熱し，サラダ油を入れ，味付けのすんだひき肉を炒めます．
2．火が通ったらみじん切り野菜をすべて入れます．
3．野菜に火が通り，にんにく・生姜の香りがしてきたら合わせ調味料を加えさらに炒めます．
4．水溶き片栗粉少々でとろみをつけます．

最後まで読んでいただきありがとうございました．