中華風鶏肉の甘辛煮のレシピ.

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鶏肉の甘辛煮

本来,鶏1羽をさばいて煮込むのですが,手間もかかるし小家族では食べきれないので,もも肉で作りました.作り置きが出来,弁当のおかずにもなるので,多めに作っても良いでしょう.

鶏肉の甘辛煮

鶏肉の甘辛煮の材料

鶏もも肉1枚
生姜1かけ
にんにく1かけ
ねぎ10cm
八角1個
醤油大さじ3
紹興酒・酒大さじ2
砂糖大さじ2
蜂蜜大さじ1
適量

醤油と甘味のバランスはお好みで.紹興酒が無ければ日本酒でも良いでしょう.

鶏肉の甘辛煮の作り方

1.鍋に鶏肉,生姜,にんにく,ねぎ,八角をならべ,紹興酒を加え,肉が浸る程度の水を加えます.
2.中火にし,もも肉の上下を替えながら20〜30分煮ます.
3.煮汁が少なくなってきたら蜂蜜を加え,肉全体に煮汁をかけながらツヤをつけます.
4.荒熱がとれたら1cm幅程度に切り,器に盛ります.お好みで香菜(フレッシュコリアンダー)を添えます.

最後まで読んでいただきありがとうございました.